中医以为 ，黄瓜味甘，性平 ，《本草纲目》中说它有清热、解渴、消肿的成效 ，对肺、胃、心、肝及排泄系统都十分有利，能使人的身体各器官坚持晓畅 
，防止堆积过多的体内废物。除此之外，吃黄瓜还能够利尿 ，有助于铲除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水 
、解毒的成效 。对胸热、利尿等有共同的成效 ，对除湿
、滑肠、镇痛也有显着效果。别的黄瓜还可医治烫坏、痱疮等 。

    黄瓜肉质脆嫩 ，汁多味甘，生食是个不错的挑选，但它更多的是拿来做成美味好菜。这儿为咱们介绍一款香干炒黄瓜。

    资料：黄瓜500克，豆腐干100克。

    制法：先将黄瓜和豆腐干洗净切片，放置一边备用。然后锅置火上，烧热油后，下入葱末炝锅，放入黄瓜煸炒顷刻后再下豆腐干，烹入料酒，参加味精
、盐，淋上香油 ，颠炒几下即可出锅。

    成效 
：此菜能够清热
、降糖。

    需求留意的是，咱们吃黄瓜时 ，必定不要把黄瓜把儿丢掉。由于黄瓜把儿含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素C ，是可贵的排毒养颜食物 。动物试验证明，这种物质具有显着的抗肿瘤效果。

    别的，黄瓜性凉 ，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃，患有缓慢支气管炎 、结肠炎
、胃溃疡的人也不能多吃。假如要食用 ，也应先炒熟 ，防止生食 。

    食用黄瓜时的调配也有考究。具体说来，黄瓜不宜与西红柿同食，会损坏维生素C的吸收；黄瓜与橘子同食则会下降营养价值；黄瓜与花生同食易引起腹泻 。