维生素C是营养人体所需最多的维生素  ，其效果包含促进胶原蛋白组成 ，选吃促进胆固醇代谢，水果素含消除自由基，重视抗氧化；促进铁吸收，营养防治贫血；解毒 ，选吃抗癌；防备动脉硬化等心血管病等。水果素含

    生果是重视人体摄入维生素C的首要来历之一，特别对婴幼儿 、高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此。但并不是每一种生果都富含维生素C，如苹果、梨、桃、西瓜
 、香蕉等常见生果的维生素C含量偏低（<10毫克/100克)
。在吃相同多的前提下，柑橘、葡萄、杧果、菠萝、香瓜等生果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克) 。而只要少量生果，如鲜枣、猕猴桃  、草莓
、木瓜 、荔枝等维生素C含量很高（>40毫克/100克）。其间鲜大枣维生素C含量最高，为243毫克/100克。不过
，一般干红枣的维生素C含量较低，仅有14毫克/100克。

【胡萝卜素含量高的生果要多吃】
 。

    除维生素C外，生果仍是胡萝卜素的重要来历。胡萝卜素一方面在体内能够转化为维生素A ，对眼睛、皮肤
、免疫力和生长发育发挥促进效果；另一方面，胡萝卜素自身也有抗氧化效果，能够消除自由基等氧化要素
 ，有助于推迟变老 ，对立动脉硬化和防癌等。

    胡萝卜素是一类从黄色到赤色的天然色素，所以哈密瓜
、杧果 、柑橘、木瓜、西瓜、杏等果肉呈深黄色或赤色的生果含胡萝卜素最多
。而果肉呈淡色或白色的香蕉、苹果 、香瓜、菠萝等含胡萝卜素较少。

    当然
，挑选生果时，不只要看维生素C和胡萝卜素含量  ，还要看钾、膳食纤维等其他营养素的含量。比方香蕉尽管维生素C和胡萝卜素含量不杰出
，但钾含量很高，膳食纤维也不少。此外，选用生果时，除营养素含量凹凸之外 ，也要考虑其是否易于消化和安全 ，比方枣、杏、李子质地较粗，不易消化；柠檬和猕猴桃很酸 ，有刺激性；杧果简单导致儿童唇部黏膜或脸部过敏。还有少量人进食含果糖较多的生果如西瓜 
、荔枝等会呈现肠胃不良反应。